Инженер – технолог по разработкам 2 категории

Обязанности:

• Организация технологического процесса на участке производства;

• Разработка новинок: изделий хлебобулочных, бараночных, слоеных, сдобных изделий; рустикальной продукции;

• Знание технологического законодательства (ТР ТС 021; ТР ТС 022; ГОСТ 31805; ГОСТ 7128; ГОСТ 15052; ГОСТ 24557; ГОСТ 9511,Федеральный закон о качестве безопасности пищевой продукции; Закон РФ «О защите прав потребителей» и т.д.), требований к технологическим процессам, параметрам,

• Знания ассортимента сырья, свойств сырья;

• Разработка технологической документации: технологические карты, РЦ, ТИ;

• Разработка и расчет технологических рецептур, расчет пищевой ценности;

• Контроль выполнения технологической дисциплины на участках;

• Обеспечение контроля за качеством готовой продукции;

• Участие в обеспечении и оптимизации технологического процесса.

• Адаптация новых технологий на производстве;

• Анализ причин брака выпускаемой продукции, принятие участия в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению;

• Соблюдение трудовой дисциплины; требований по охране труда; правила внутреннего трудового распорядка

Требования:

• технологии хлебопечения

• расчет технологических рецептур

• основное технологическое оборудование

• требования к качеству сырья

• качественные характеристики полуфабрикатов (опара/тесто/закваска), готовой продукции

• технологические процессы хлебопечения

• ведение отчетности,

• разработка и ведение технологической документации

• уверенный пользователь ПК, Excel, Word.

Условия:

• Официальная заработная плата;

• График работы 5/2 (с 08:00 до 17:00)

• Корпоративное обучение;

• Возможность профессионального и карьерного роста;

• Подарки детям на праздники;
• Интересная корпоративная жизнь (конкурсы, награждения, приятные подарки от компании);
• Медицинский осмотр за счет компании;
• Субсидированное питание.
• Удобное расположение и транспортная доступность предприятия.
• Бассейн и тренажерный зал
• Команда людей, любящих свое дело