Технолог-разработчик на пищевое производство

Обязанности:

• Разработка новых блюд по ТЗ заказчика для массового производства.
• Составлять технологические и калькуляционные карты.
• Ежедневный контроль соблюдения технологии при выработке продукции, выходов готовой продукции.
• Контроль качества сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов, готовой продукции.
• Контроль производимой продукции на соответствие требований к качеству и срокам годности.
• Анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества, разработка мероприятий по их предупреждению и устранению.
• Проведения обучения сотрудников, инструктажей, составление инструкций и ведение профильной документации.
• Подготовка, участие в аудитах и различных проверках.

Требования:

Креативное мышление

• Образование высшее профессиональное и стаж работы по специальности не менее 3 лет;
• Знание организации и технологии производства блюд;
• Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий;
• Знание норм расхода сырья и полуфабрикатов;
• Знание видов технологического оборудования ,принципов работы ,технические особенности;
• Знать основы экономики общественного питания.

Условия:

• Оформление в соответствии с ТК РФ;
• Социальные гарантии (оплачиваемый отпуск, больничный);
• Полностью белая заработная плата;
• График работы 5/2