Су-шеф

Для работы в парк-ресторан Зазеркалье требуется су-шеф

Обязанности:

• организация производственного процесса и бесперебойной работы кухни;
• контроль соблюдения технологических карт и рецептур;
• контроль качества заготовок;
• поддержание стандартов и технологий приготовления заготовок;
• контроль и составление списаний, соблюдение чистоты и санитарных норм
• участие в проведении инвентаризаций;
• составление заказов на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации;
• соблюдение внутренних правил, санитарных норм и безопасности труда;
• ведение табеля учета рабочего времени;
• стажировка новых сотрудников;
• соблюдение чистоты на кухне.

Требования:

• Опыт работы в должности су-шефа от 1 года;
• Владение принципами формирования заказа продуктов;
• Отличное знание СанПин, сроков хранения продуктов и заготовок, правила ротации, и самое главное – умение донести эти знания до других, умение организовать работу в соответствии с этими правилами
• Опыт управления персоналом производства;

Условия:

• высокая заработная плата;
• питание, проживание, проезд за счет работодателя.

! График работы обговаривается индивидуально на собеседовании.