Заведующий пищеблоком / Шеф-повар в ЛПУ

ФГБУ ГНЦ ФМБЦ имени А. И. Бурназяна ФМБА России – крупнейший многопрофильный лечебно-диагностический и научный центр, объединяющий поликлинические, диагностические и стационарные службы. Центр является флагманским учреждением российского здравоохранения в области биофизики, радиационной и ядерной медицины и безопасности, хирургии и трансплантологии, нейрохирургии, гематологии, онкологии, урологии и андрологии, неврологии и нейрореабилитации, реаниматологии, а также современной диагностики заболеваний и инновационных биомедицинских технологий.

Обязанности:

• Руководство работой пищеблока.
• Расчет пищевой и энергетической ценности рациона с учетом диетических столов.
• Контроль технологических процессов, технологические карты, калькуляции.
• Контроль требований СанПин и стандартам качества.
• Заказ/приемка товара, работа с рекламациями, инвентаризация.
• Отчетность по формам учреждения. взаимодействие с контролирующими органами.

Требования:

• Среднее или высшее профессиональное образование.
• Опыт работы в ЛПУ не менее 1 года на аналогичной должности.
• Знание специфики лечебного питания.
• Знание технологии продукции и организация общественного питания.
• Ответственность, порядочность, умение организовывать работу коллектива.
• Уверенные навыки работы с ПК и документацией.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ.
• График работы - пятидневка.
• Место работы - 5 минут пешком от метро м. Щукинская.
• Доплата за выслугу лет, премии по результатам работы Учреждения.
• Льготное медицинское обслуживание.