Директор ресторана

Burevestnik Group - ведущий яхтенный холдинг РФ, специализирующийся на продаже моторных яхт и катеров премиальных брендов, управлении яхтенной инфраструктурой (яхт-клубы, марины) и предоставлении комплексного сервиса для судовладельцев и их судов.

Ищем в команду "Управляющего рестораном "Буревестник" на территории Яхт-клуба

Обязанности:

• Организация рекламы и продвижения ресторана с учетом локации и сезона;
• Развитие системы лояльности клиентов, партнеров и сотрудников ресторана;
• Организация и координация административно-хозяйственной деятельности ресторана;
• Формирование команды: подбор, наставничество и мотивация персонала, составление и контроль графика работы и оплаты труда персонала;

• Формирование и защита бюджета ресторана (БДР);

• Взаимодействие с госорганами: Роспотребнадзор, ГИТ, ТПП и т.д., ведение журнала обязательных и внеплановых проверок госорганами + ОТ;

• Соблюдение оформления и доступности уголка потребителя;

• Формирование позитивного имиджа ресторана, контроль санитарного состояния производственных, технических, торговых помещений;

• Контроль и обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана, урегулирование конфликтов, если такие имеются, индивидуальный подход к гостям;
• Проведение и разбор инвентаризации по структурным подразделениям ресторана;
• Контроль административно-хозяйственной деятельности ресторана, мониторинг цен, анализ поставщиков, подбор поставщиков, оптимизация закупок, оптимизация рабочих процессов в целях сокращения расходов предприятия;

• Совместно с коллегами разработка маркетингового плана развития ресторана, утверждение контента для соц. сетей, сайта, контрагентов по привлечению гостей и др.;

• Участие в разработке и корректировка стратегии развития ресторана согласно реальной обстановке на рынке;

• Организация и контроль проведения банкетов, обработка запросов;
• Совместно с шеф-поваром разработка нового меню, сезонных предложений, банкетного меню, барной и винной карты, формирование ценовой политики;
• Поиск и наращивание клиентской базы по проведению банкетов и мероприятий, развитие службы доставки.

Требования:

• Высшее образование;
• Опыт работы на управленческих позициях в области HoReCa от 3х лет;
• Знания систем‚ стандартов управления и обслуживания;
• Лидерские качества, энергичность и ориентация на достижение результата;
• Коммуникабельность, умение работать в команде;
• Клиентоориентированность, организованность, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость.

Условия:

• Заработная плата обсуждается по итогам собеседования (оклад +KPI + % от банкетов);
• Предоставляется бесплатное питание;
• Бесплатная парковка на территории Яхт-клуба;
• График работы : пятидневная рабочая неделя;
• Оплачиваемые отпуск и больничный лист.

• Ресторан находится на территории Яхт-клуба «Буревестник», Ресторан яхт-клуба «Буревестник» by Burevestnik Group (burevestnik24.ru)

  Дмитровское шоссе 28 км. стр. 2 вл. 2 , на правом берегу Клязьминского водохранилища. До нас легко добраться из г.Долгопрудного и г.Лобни, г. Мытищи, а также от м. Алтуфьево, м.Водники, м.Долгопрудная, м. Физтех

Данное описание вакансии не является офертой