Су-шеф

Су-шеф/Зав производством в ресторане "Русское Подворье"

Ставка за смену от 5500 р

Обязанности:

• Контроль соблюдения технологии приготовления и качества отдаваемых блюд
  Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий хранения
  Составление заявок на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты и сырье
  Приемка товара/сверка с накладными/контроль качества входного сырья
  Проведение бракеража
  Обеспечение соблюдения норм расхода продуктов и расходных материалов
  Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены

Требования:

• Опыт работы су-шефом от 1 года
  Знание технологии приготовления блюд
  Знание документооборота кухни
  Навыки управления коллективом
  Знание санитарных норм
  Ответственность, нацеленность на результат

Условия:

• Сменный график работы 2/2, 3/2, 4/3
• Официальное трудоустройство
• Бесплатное питание