Су-шеф (Пермь)

Приглашаем в свою команду опытного и талантливого су-шефа для подготовки к запуску, а также для открытия и ведения операционной деятельности ресторана сети Novikov Group.

Обязанности:

• Координация работы кухни и поваров;
• Ведение отчетной документации, планирование и организация заказов;
• Контроль за технологией приготовления блюд;
• Контроль технического состояния и эксплуатации оборудования производства;
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
• Контроль кол-ва и качества заготовок горячего, холодного цехов;
• Контроль отдачи блюд всех цехов;
• Проведение и разбор инвентаризации
• Составление табелей рабочего времени поваров;
• Обучение персонала.

Требования:

• Специальное образование приветствуется.
• Профильные курсы повышения квалификации в сфере HORECA приветствуется.
• Успешный опыт работы на должности «Су-шеф» от 1 года.
• Знание всех технологических процессов, стандартов.
• Способность организовать и поддерживать командную работу.
• Понимание современных тенденций.
• Наличие медицинской книжки.
• Знание всех технологических процессов, стандартов.

Другие требования:

• Ответственность, дисциплинированность, стрессоустойчивость.
• Креативность.
• Порядочность и добросовестность.
• Желание и стремление к постоянному развитию своих знаний и навыков.
• Проактивность, доброжелательность.

Условия:

• Новый рыбный ресторан в центре города сети Novikov Group.

• Заработная плата обсуждаются при собеседовании.

• График работы 5/2.

• Прохождение обучения и стажировки в сети ресторанов Novikov Group является обязательным условием перед началом работы, также возможно прохождение дополнительных обучений в процессе деятельности.

• Работа в современной динамично развивающейся компании.
• Профессионально оборудованная кухня с новым современным инвентарем.