Колодезный переулок 2А
TRAWA - это лучший российский бренд натуральных продуктов питания.
Ищем технолога на производство.
Обязанности:
– Разработка рецептур и технологии производства новых продуктов, усовершенствование текущих;
– Формирование на предприятии инструктивно-методической базы и технологической документации, обеспечивающей выпуск продукции стабильного качества;
– Разработка технически обоснованных норм выработки, расчет норм расхода сырья, калькуляция продукта;
– Корректировка рецептур и технологии в зависимости от физико-химических и органолептических характеристик поступающего сырья для обеспечения выпуска продукции надлежащего качества;
– Оперативное ведение учета поступающих в производство партий сырья и материалов и готовой продукции с применением программного обеспечения; контроль соблюдения утвержденных норм расхода сырья и производственных потерь;
– Контроль соблюдения условий хранения сырья, материалов и готовой продукции;
– Расчет потребности в моющих и дезинфицирующих средствах; осуществление выдачи, контроль их использования;
– Формирование требований к технологическим характеристикам сырья и материалов; проведение тестирования и одобрения новых видов сырья и материалов, а также смены изготовителей (поставщиков) сырья и материалов.
Требования:
– Высшее, среднее специальное образование по специальности Технолог общественного питания или пищевого производства
– опыт работы на пищевом производстве не менее 1 года
– умение работать в режиме многозадачности
– Уверенный пользователь ПК
– Знание СанПиН и международных СМБПП, технологии кулинарного производства, НД по общественному питанию, ТРТС.
Условия:
– График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00
– Официальное трудоустройство
– Выплата зарплаты 2 раза в месяц
– Ежемесячный набор продуктов Trawa
Адрес производства: г. Москва, пер. Колодезный, 2а (метро Сокольники).
