Шеф-повар

Обязанности:

• организовывать работу ресторана;
• участвовать в подготовке к проведению различных мероприятий, праздничных вечеров;
• организовывать ритмичный выпуск продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием;
• составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации;
• составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий;
• разрабатывать рецептуры новых фирменных блюд;
• осуществлять контроль за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проводит бракераж готовой продукции при наличии признаков брака;
• обеспечивать строгое соблюдение сроков годности к реализации изделий;
• организовывать учет, составлять отчет о производственной деятельности, внедрять передовые приемы и методы труда;
• контролировать правильную эксплуатацию персоналом оборудования и инвентаря;
• проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях улучшения качества выпускаемой продукции;
• осуществлять расстановку поваров и других работников производства;

Требования:

Требования к уровню профессионального образования:

• среднее профессиональное образование или высшее профессиональное образование; дополнительные профессиональные программы по основному производству, управлению, организацией питания (желательны).
• Требования к стажу работы по специальности:
• не менее трех лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для специалистов, имеющих среднее профессиональное образование;
• не менее двух лет на пятом квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для специалистов, имеющих высшее образование.
• Особые условия допуска к работе:
• наличие медицинской книжки;
• прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в установленном законодательством Российской Федерации порядке;

Условия:

• работа в ресторане "Полянка"
• Оформление согласно Трудовому кодексу Российской Федерации;
• возможность предоставления общежития;
• дома отдыха, санатории системы Управления делами Президента Российской Федерации по льготной стоимости;
• белая заработная плата (обязательные выплаты и выплаты в зависимости от интенсивности, объемов работы);
• оплата труда 2 раза в месяц;
• имеется свой профсоюз;
• прикрепление к ведомственной поликлинике работника и членов семьи;
• и иные льготы согласно Коллективному договору ФГАУ «ОК «Рублево-Успенский»