Желнинское шоссе 8
Загородный клуб «Ранчо 636» в связи с расширением производства и открытием нового ресторана, ищет в команду Шеф-повара.
Требования:
· Продолжительный (не менее 3х лет) опыт работы на должности Шефа/Су-шефа обязателен.
· Опыт управления коллективом и создания успешной профессиональной команды. Сильные организаторские навыки.
· Отличное знание технологических процессов и умение их эффективно выстраивать. Знание и соблюдение требований санитарного законодательства.
· Понимание и контроль качества сырья и себестоимости. Чёткие стандарты работы.
· Знание и умение работать с меню разных направлений а-ля карт, шведский стол, банкетное меню.
· Знание современных технологий приготовления.
· Увлеченность, свой стиль в кухне, драйв и нацеленность на результат.
Обязанности:
· Разработка и внедрение меню по всем направлениям работы комплекса (доставка, а-ля-карт, банкеты, шведская линия);
· Поиск, обучение и аттестация поваров, составление графиков работы;
· Организация производственного процесса на всех этапах приготовления блюд;
· Работа с поставщиками сырья, поиск наилучших вариантов;
· Обеспечение бесперебойной работы кухни с учетом сезонности и загрузки
Условия:
· Интересный и разносторонний формат с огромным потенциалом
· Достойный уровень заработка с постоянной возможностью роста (Оклад+премиальная часть по результатам собеседования)
· Возможность посещения фитнес-центра, скидки на спорт для членов семьи сотрудников, специальные условия на пользование всеми услугами комплекса.
· Участие в профессиональных форумах, командировки по обмену опытом, обучение
· Оформление по ТК РФ («белая» зарплата, отпускные, больничные)
