Технолог по сопроводительной документации

Обязанности:

• Составление сопроводительной документации:
• Проводит технологическую проработку продуктов, определяет технологические потери и составляет акты проработок. Взаимодействует с отделом качества в проработках, валидациях продуктов.
• Составляет и обновляет технико-технологические карты, рассчитывает пищевую и энергетическую ценность
• Составляет и своевременно обновляет сведения о потребительских свойствах. Поддерживает информацию в актуальном состоянии во всех источниках (уголок потребителя, сайт, мобильное приложение, прочее)
• Создает и согласовывает спецификации по продуктам и согласовывает с отделом качества.
• Расчет себестоимости продукта:
• Взаимодействует с финансовым отделом по просчету себестоимости, на основании подготовленных технико-технологических карт
• Ведение базы данных в системе учета:
• Внесение данных по блюдам в систему учета (создание блюд, создание спецификаций (тех карт))
• Взаимодействует с контрольно-ревизионным управлением по результатам инвентаризаций, с последующим внесением корректировок в учетную систему
• Производит учет списания продуктов, израсходованных на технологические проработки.
• Рассчитывает необходимое кол-во продукции на исследования с потребителями
• Проводит исследования с потребителями.

Требования:

• Высшее технологическое образование
• Опыт работы с технико-технологическими картами
• Расчет КБЖУ, создание спецификаций на продукт
• Опыт работы в ресторанном бизнесе, как преимущество
• Аккуратность, внимательность, пунктуальность, порядочность

Условия:

• Стабильность: работа в крупной компании;
• График 5/2 с 09.00 до 18.00 часов;
• Заботу о твоем здоровье: надежная программа ДМС (после 3х месяцев работы в Компании);
• Работу в команде лучших: сплоченный коллектив единомышленников;
• Амбициозные задачи: участие в разработке и внедрении федеральных проектов компании.