Су-шеф в Ресторан "Сыроварня"

Ресторан «Сыроварня» — совместный проект Novikov Group и Kuksov Group от Аркадия Новикова.

Ресторан с собственной сырной лавкой.

По итальянским технологиям , профессиональные сыровары производят самые популярные из сыров: моцареллу, буррату, страчателлу, халуми, рикотту, скаморцу простую и копченую.

И мы в поисках Су-шефа.

Стань частью гастрономической истории вместе с нами!

В Ваши обязанности будет входить:

• Управление штатом кухни в смену;
• Участие в разработке меню;
• Обучение персонала;
• Организация производственных процессов;
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Проведение бракераж готовой пищи;
• Проведение инвентаризации‚ контроль остатков;
• Ведение отчётной документации.

Требования:

• Умение организовать производственный процесс в ресторане;
• Опыт работы в должности су-шефа 1-3 года;
• Широкий кругозор, знание классики и трендов, креативный подход и постоянная упорная работа над собой;
• Знание экономики кухни, санитарных норм и правил работы с продуктами;
• Лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов.

Условия:

• График работы 2/2, официальное трудоустройство;
• Работу в профессиональной команде;
• Достойную и своевременную оплату труда;
• Бесплатное питание;
• Скидка 30% на все рестораны холдинга;
• Профессиональное и карьерное развитие.

«Kuksov Group» - это работа, которая дает возможности.