Шеф-повар г.Чехов

В здании XIX века в г. Чехов на территории завода «Энергомаш» учредители компании «Petrushka Group» и ресторана «Demi» совместно с Фабио Брессаном (учредитель сети пиццерий «Maestrello» и ресторана «Bimba») при участии Бренд-шефа Людмилы Павленко (Бар «Кашалот» в г. Сочи и ресторан «Demi»в г. Москва) запускают ресторан итальянской кухни «Fratelli».

Ищем увлеченного и любящего свое дело Шеф-повара готового к релокации в г. Чехов.

Обязанности:

• ​​​​Разработка и обновление меню в соответствии с концепцией под руководством Бренд-шефа;Организация и координация процесса бесперебойной работы кухни ресторана;
• Анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ;
• Контроль соблюдения стандартов производства (ХАССП);
• Участие в подборе поставщиков, заказ продуктов;
• Учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации;
• Подбор и обучение команды.

Профессиональные и личные качества:

• Опыт работы шеф-поваром от 2-х лет в заведениях формата “a la Carte” (работа в ресторанах итальянской кухни является - преимуществом);
• Нацеленность на долгосрочное сотрудничество;
• Умение вдохновлять и мотивировать свою команду;
• Креативность и «насмотренность»;
• Высокие стандарты в работе.

​​​Условия сотрудничества:

• График работы: 5/2 (выходные плавающие);
• Заработная плата от 140.000 рублей на руки (финальный уровень ЗП обсуждается индивидуально на собеседовании);
• Компенсация жилья;
• Оплачиваемый отпуск и праздничные дни;
• Широкий спектр возможностей для личностного и профессионального развития в мотивированной и креативной команде;
• Интересные задачи и перспективы перехода на новые объекты с повышением позиции и оклада;
• Питание, оформление медицинской книжки и комплект формы за счёт компании.