Шеф-повар в ресторан-пивоварню

Мы работаем более 17 лет и располагаемся в центре Санкт-Петербурга. Интерьер ресторана переносит Вас в классическую эпоху времён Петра, а кухня сочетает русские и европейские традиции. Собственная пивоварня производит живое нефильтрованное пиво четырёх сортов.

Обязанности:

• Ведение действующего меню и разработка сезонного
• Организация и планирование рабочего процесса
• Кадровое обеспечение / обучение новых поваров
• Составление графика работы персонала кухни
• Контроль процесса приготовления блюд
• Анализ себестоимости производства
• Контроль и обеспечение товарных запасов
• Ведение технической и технологической документации
• Контроль бесперебойной работы оборудования
• Работа с поставщиками продукции / инвентаря
• Оптимизация себестоимости блюд
• Проведение инвентаризаций

Требования:

• Опыт работы в должности более 3 лет
• Умение и желание оптимизировать процессы работы кухни
• Наличие организационных и управленческих качеств
• Знание организации и технологии производства блюд
• Наличие навыков работы на ПК
• Знание санитарных норм и правил
• Умение работать в коллективе
• Доброжелательность и пунктуальность

Условия:

• График работы: 5/2 (8 часов)
• Выплата ЗП 2 раза в месяц
• Оформление по ТК РФ
• Работа в историческом центре города
• Стабильное заведения (нам 17 лет)