Управляющий сетью кафе Старик Хинкалыч

В сеть кафе Старик Хинкалыч в городе Самара требуется управляющий сетью кафе с опытом работы. На сегодняшний день в Самаре 3 открытых ресторана в ТК Амбар, ТЦ Эль Рио и в ТЦ Гудок. В 2025 году планируется открытие ещё двух кафе, а в 2026 открытия продолжатся.

Обязанности:

• формирование команды и комплектация ресторанов сотрудниками в разрезе должностей
• контроль исполнения всеми сотрудниками кафе всех требований франшизы
• контроль соблюдение ТТК, скорости и нормативов времени отдачи блюд, соблюдение стандартов сервиса и гостеприимства
• контроль проведения всех акций и маркетинговых мероприятий от компании Старик Хинкалыч
• контроль за соблюдением трудовой дисциплины и установленных нормативов рабочих часов всеми сотрудниками кафе
• контроль нормативов ФОТ, участие в распределении премиального фонда сотрудников
• контроль соблюдения санитарных норм, соблюдение сотрудниками стандартов чистоты, качественное проведение ежедневных, еженедельных и ежемесячных уборок в кафе
• контроль сохранности всех ТМЦ кафе, контроль проведения ежемесячных ревизий, установка и соблюдение нормативов расходов всех хозяйственных товаров
• контроль наличия в кафе продуктов, напитков, заготовок, а также всех необходимых упаковочных и прочих материалов, спецодежды, требуемых для функционирования кафе
• контроль соблюдения нормативов себестоимости, входных цен по всем закупаемым позициям для кафе, контроль расходов в кафе
• взаимодействие с проверяющими органами, минимизация претензий со стороны государственных и местных органов власти
• открытие новых торговых точек

Требования:

• имеете oпыт управления баром/кафе/рестораном от 3-х лет
• организаторские способности, развитые навыки планирования и контроля, коммуникативные навыки, активность, позитивный настрой

Условия:

• график работы 5/2, выходные дни предпочтительно не в дни самой высокой нагрузки
• официальное трудоустройство
• оклад + премия за выполнение целевых показателей
• рост заработной платы с открытием новых торговых точек
• отпуск 2 раза по 14 дней
• обучение от компании Старик Хинкалыч