Шеф-повар

Обязанности:

• Руководство и координация персонала кухни, соблюдение санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины

  Разработка предложений в соответствии с графиком сезонности, своевременный вод новых позиций

  Контроль и соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд поварами, проведение инструктажей

  Контроль качества отдачи блюд

  Контроль над остатками сырья, их срока годности, соблюдение норм списания

  Приём на работу, обучение и мотивация сотрудников

• Взаимодействие с Гостями ресторана.

Требования:

• • Умение управлять процессами и персоналом на кухне;
  •Разработка и совершенствование меню;
  •Составление технологических карт;
  •Управление процессом приготовления блюд, поддержание стандартов качества и безопасности блюд;
  •Заказ и контроль качества продукции;
  • Проведение инвентаризаций.

Условия:

• Оформление по ТК, полностью "белая" зарплата, шаговая доступность от метро, дружественная "рабочая" атмосфера.