Шеф-повар в ресторан MeetMeat

MeetMeat – ресторан с честными ценами на мясо и вино.

Мы расположены в историческом сердце города. Интерьер продиктован архитектурой здания-памятника с более чем 100-летней историей. Так сложилось, что в доходном доме японского фотографа Исидзи Такеучи располагались рестораны и гостиницы.

Концепция проста, но уникальна: вкусное мясо, хорошее вино, демократичные цены.

Это место для тёплых встреч, романтических вечеров и больших компаний.

Обязанности:

1. Разработка меню:

• Создание и обновление меню, включая сезонные предложения и специальные блюда.
• Проведение дегустаций и анализ отзывов клиентов для улучшения качества блюд.

2. Управление командой:

• Подбор, обучение и адаптация персонала кухни).

3. Контроль качества:

• Обеспечение соблюдения стандартов качества на всех этапах приготовления пищи.
• Проведение регулярных проверок готовых блюд и их подачи.

4. Организация рабочего процесса:

• Умение закрыть любую позицию кухни, обеспечивая высокое качество блюд и соблюдение стандартов ресторана.
• Планирование и координация работы кухни в часы пик.
• Оптимизация рабочего пространства и процессов для повышения эффективности.

5. Управление запасами:

• Ведение учета продуктов и контроль за их сроками годности.
• Проведение регулярных ревизий.

6. Соблюдение санитарных норм:

• Обеспечение соблюдения всех санитарных норм и правил безопасности на кухне.
• Проведение инструктажей для персонала по правилам гигиены и безопасности.

7. Работа с поставщиками:

• Поиск и выбор надежных поставщиков, ведение переговоров по условиям поставок, подбору продукта и оптимальной цены.
• Составление заказов на продукты, контроль их качества при поступлении.
• Контроль входной цены продукта.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности не менее 3-х лет.
• Знание технологий приготовления различных блюд и современных кулинарных трендов.
• Умение работать в команде и управлять коллективом.
• Ответственность, организованность и внимание к деталям.

Условия:

• Возможность карьерного роста в успешной и развивающейся компании.

• Стабильная и своевременная заработная плата, выплата 2 раза в месяц.
• Работа в одном из лучших ресторанов Дальнего Востока.

Присоединяйтесь к MeetMeat и будьте частью успешной и дружной команды! Ждем Ваши отклики.