Технолог в ресторан

Обязанности:

• Разработка совместно с шеф-поваром и составление технологических карт на все блюда и производства
• Занесение в программу технологических карт и данных проработок
• Работа с программой учета по занесению данных службы питания
• Разработка совместно с шеф-поваром мероприятий по повышению качества приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и эффективности работы подчиненных;
• Совместно с шеф-поваром подбор технологических режимов приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
• Совместно с шеф-поваром разработка меню
• Входной и технологический контроль качества сырья, полуфабрикатов, готовых блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания

Требования:

• Приветствуется знание специализированного программного обеспечения и средств автоматизации для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания
• Знание Нормативов расхода сырья, полуфабрикатов, расходных материалов, выхода готовой продукции при приготовлении блюд, напитков, кулинарных изделий в организации питания
• Знание Нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания
• Высшее/ среднее специальное образование в сфере технологии пищевого производства.

Условия:

• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ
• Заработная плата обсуждается на собеседовании