улица Декабристов 8к3
Обязанности:
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (пищеблока).
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.. Осуществляет расстановку поваров и кухонных рабочих, составляет графики выхода их на работу.
Проводит бракераж готовой пищи.
Организует учет, составление и своевременное представление отчетности.
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Ведет программу 1С: «Школьное питание» в том числе:
- приходование от поставщиков, оценку материальных ценностей по принятой схеме;
- учет внутренних перемещений;
- оформление и учет выбытия;
- инвентаризация по местам хранения, сопоставление книжного и фактического остатков;
- составление отчетности за период;
- калькуляцию:
- ведение норм расхода (постоянных и текущих календарных, разовых);
- расчет и составление документов на получение необходимых продуктов;
- контроль наличия продуктов;
- учет и составление товарных отчетов.
Требования:
Среднее профессиональное образование по программам подготовки квалифицированных рабочих (служащих), обучение по дополнительным профессиональным программам по основному производству организаций питания;
Стаж работы не менее 1 года на 4-м квалификационном уровне в основном производстве организаций питания.
