от 130000 до 170000 RUR
Москва
улица Кржижановского 22с1
улица Кржижановского 22с1
От 3 до 6 лет
о Ресторане
- Итальянская кухня
- Мангал, Пицца, Море продукты
Обязанности:
- Знание и соблюдение СанПИН
- Знание европейской кухни
- Разработка меню, внедрение новых блюд
- Проработка блюд и составление технологических карт, контроль заказа продуктов
- Проведение инвентаризаций, контроль за складскими остатками
- Обучение персонала кухни, контроль выполняемой работы
- Контроль качества выпускаемой продукции
- Составление заявок на продукты
- Проведение инвентаризаций, контроль за складскими остатками
- Умение работать с с\с блюд, подбор сырья
Требования:
- Высшее профессиональное образование
- Опыт работы Шеф-поваром в ресторанах от 3 лет
- Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости
- Знание СанПиН (ротация‚ маркировка‚ товарное соседство)
- Высокая работоспособность‚ коммуникабельность‚ ответственность‚ стрессоустойчивость‚ лидерские качества
Условия:
- Оформление по ТТК
- График 5\2
- Стабильна ЗП
