F&B менеджер

Дата размещения вакансии: 01.01.2025
Работодатель: Cosmos Hotel Group
Уровень зарплаты:
от 180000 до 180000 RUR
Город:
Ставрополь
территория горнолыжного комплекса Домбай
Требуемый опыт работы:
От 3 до 6 лет

Новый отель 5* Cosmos Selection Dombay Diamond Hotel приглашает F&B менеджера.

Обязанности:

  • Планирование, организация и контроль работы ресторанного комплекса Отеля.
  • Определение целей, принятие решений по планированию, бюджетированию, анализ результатов, выработка плана действий, разработка новых продуктов и услуг.
  • Текущая деятельность (прогнозирование выручки, бюджетирование, анализ исполнения бюджета, выполнение основных финансовых показателей службы, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд).
  • Обеспечение и соблюдение единых высоких корпоративных стандартов качества и обслуживания.
  • Решение административно-организационных вопросов, взаимодействие со всеми службами Отеля.
  • Управление персоналом, организация и контроль работы, обучение, аттестация.
  • Активное участие во всех участках деятельности службы питания (официанты, бармены, повара).
  • Формирование команды службы питания.
  • Развитие концепции и имиджа ресторана, баров, привлечение новых гостей, внимание к потребностям гостей.
  • Работа с поставщиками, работа с жалобами.

Требования:

  • Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 3х лет в аналогичной должности.
  • Знание требований законодательства в отношении производственной санитарии, пожарной безопасности, техники безопасности, HACCP.
  • Знание индустриальных стандартов.
  • Знания технологий управления продажами F&B, понимание калькуляции блюд, формирования технологических карт.
  • Опыт в обучении и мотивации персонала.
  • Знание основ работы в системах учетах ресторанов, знание системы Micros является преимуществом.
  • Отличное знание ПК.
  • Развитые коммуникативные и управленческие навыки, дипломатичность.
  • Активность, высокая работоспособность, стрессоустойчивость.

Условия:

  • Официальное оформление согласно ТК РФ.
  • Стабильная и своевременная выплата конкурентной заработной платы.
  • График работы: пятидневка.
  • Бесплатное питание.
  • Рассматриваются также кандидаты из разных регионов с предоставлением проживания.
  • Дружный коллектив, корпоративное обучение.
  • Возможность карьерного роста внутри сети.
  • Корпоративные скидки на проживание в отелях сети.
  • Место работы: горнолыжный курорт Домбай.