Шеф-повар

Обязанности:

• Контролировать соблюдение рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни.
• Составление и обновление меню: калькуляционных, технологических карт, сезонное обновление и внедрение новых блюд.
• Соблюдение рецептур и технологии при приготовлении блюд.
• Контроль качества продукции.
• Соблюдения стандартов сервиса и обслуживания.
• Контролировать соблюдении технологии при обработке сырья.
• Контролировать соблюдение правил хранения продуктов.
• Эффективное управление коллективом.
• Контроль закупок и поставок продуктов.
• Контроль выдачи готовых блюд.
• Контроль движения товаров.
• Подбор и собеседование сотрудников.
• Обучение сотрудников кухни, оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности.
• Соблюдение санитарных норм, работа с документацией.
• Работа с поставщиками, с себестоимостью.
• Контроль технического состояния кухни.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром.
• Обладание лидерскими качествами для успешного построения сплочённой команды.
• Ответственный.
• Стрессоустойчивый.

Условия:

• Официальное трудоустройство.
• График работы 5/2.
• Бесплатное питание.
• Своевременные выплаты заработной платы 2 раза в месяц.