Отель Green Flow 4* на Роза Хутор с уникальной для российской гостиничной индустрии философией отдыха приглашает присоединиться к команде Су-шефа.
Адрес: Сочи, село Эстосадок, улица Сулимовка, 9.
Ваш круг обязанностей:
-
Организация работы кухни: Рассматриваем в команду лидера со вкусом, умением управлять цифрами и персоналом.
-
Работа с персоналом: Обучение, аттестация поваров и официантов на знание меню.
Поддержание хорошего климата в коллективе, умение обучать и доносить информацию до подчинённых, навык работать в стрессовых ситуациях.
-
Работа с ТК: актуализация процента отходов по сезонам, новых партий продуктов, контроль работы поваров по ТК. Своевременные исправления % отходов или неточностей.
Контроль ФОТ / ШР кухни.
-
Сырьё: Контроль качества получаемого сырья, составление продуктовых заявок, проведение инвентаризации, нормирование закупок по планируемой загрузке отеля.
Меню: обучение, создание и поддержание стандартов компании для персонала кухни.
- Руководить работой кухни, осуществлять организацию и контроль работы поваров, кондитеров, стюардов, принимать участие в составлении необходимой отчетности службы питания.
- Принимать участие в разработке руководящей документации (стандарты, планы, приказы, меморандумы, меню, специальные предложения и т.п.), необходимой для осуществления деятельности службы питания.
- Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления работниками кухни блюд, норм закладки сырья, соблюдения санитарно-эпидемиологических требований приготовления и реализации блюд.
- Осуществлять организацию и контроль хранения и рационального использования товарно-материальных ценностей, продукции и сырья.
- Проводить работу по повышению квалификации поваров, стажеров, практикантов, принимать участие в обучении персонала службы питания.
Что для нас важно:
-
Активная жизненная позиция проявленные лидерские качества;
-
Профессиональное отношение к делу;
-
Любовь к людям и приготовлению еды обязательна;
-
Умение брать ответственность за выполнение задач и умение делегировать.
- Приветствуется опыт работы в отеле уровня 4-5*****
Присоединившись к нам, Вы получите:
- Трудоустройство по ТК РФ с первого дня работы;
- Гибкий график работы;
- Белая зарплата без задержек 2 раза в месяц;
- Предоставляем бесплатное проживание для иногородних;
- Предоставляем бесплатное вкуснейшее питание в служебной столовой;
- Участие в корпоративных мероприятиях.
