Су-шеф (производство)

Обязанности:

• Помощь в руководстве фабрикой-кухней (около 15 человек в смену ) , обеспечение ее бесперебойной работы и постоянного высокого качества отдаваемых блюд;
• Контроль расстановки персонала, его обучение и контроль соблюдения правил техники безопасности, санитарных требований;
• Контроль ассортимента, качества, количества, сроков годности, ротации и условий хранения сырья, п/ф, готовой продукции;
• Контроль соблюдения технологии производства, норм закладки сырья и соблюдения товарного соседства продуктов при их хранении;
• Участие в проведении ревизий;
• Соблюдение установленной отчетности , включая фото-отчеты.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной позиции, желательно не только рестораны, а производство или фабрика-кухня ;
• Опыт руководства коллективом от 10 человек;
• Навыки приготовления блюд;
• Знание рецептур, технологии приготовления и требований к качеству, сроков, условий хранения, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий.

Условия:

• Работа на производстве (цеха: хол.,горяч., мясо-рыбн; кондитерка; комплектовка; упаковка) по приготовлению блюд для питания пассажиров поездов ;
• График 2/2 или 5/2 по 12ч с 8:00 до 20:00ч, обсуждается на собеседовании.
• Официальное оформление;
• Корпоративное питание;
• Достойная и своевременная з/плата;
• Крупная развивающаяся компания;
• Возможность карьерного и профессионального роста.