Управляющий рестораном

Flacon - Премиальное заведение в самом центре Москвы. Полноценная кухня, летняя веранда. Уникальная атмосфера, большой выбор для каждого, место встреч и общения.

Мы ищем активного, инициативного управленца, который увлечен своей отраслью, следит за индустрией, посещает новые проекты и хочет быть частью нового проекта.

Требования:

• Опыт работы в сетевых ресторанах, приветствуется, но наличие опыта в моно проектах обязательно
• Навыки планирования и распределения персонала в ресторане
• Знание необходимого документооборота в ресторане
• Опыт взаимодействия с госструктурами и прохождения проверок
• Знание основных экономических показателей ресторана
• Знание закупочной и складской деятельности ресторана
• Знание стандартов индустрии гостеприимства
• Навыки управления персоналом, включая подбор, адаптацию, обучение сотрудников
• Владение пакетом программ: MS Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-Keeper
• Стрессоустойчивость
• Умение принимать решения, и гибко реагировать на изменение внешней и внутренней среды
• Проактивная позиция в управлении
• Ярко выраженные качества лидера

Обязанности:

• Руководство и организация работы всех участков и подразделений ресторана (100-300 посадочных мест)
• Контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества продукции
• Взаимодействие с гостями ресторана
• Выполнение плана по товарообороту
• Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана
• Бюджетирование, планирование
• Контроль над ведением бухгалтерской документации
• Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление
• Контроль над соблюдением графика работы сотрудников и ведение табеля учета рабочего времени
• Взаимодействие с госорганами (СЭС, пожарная инспекция, местная администрация и т.д.)
• Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане
• Предоставление отчётности по деятельности ресторана непосредственному руководителю

Условия:

• График работы 5/2 – ненормированный рабочий день
• Заработная плата – оклад 110.000 руб + бонусы + KPI.
• Социальный пакет (оплачиваемый отпуск, бесплатное питание, оплата мобильной связи)
• Оформление

Мы ждем тебя в нашей команде!