Шеф-повар

Обязанности:

• Планирование, организация и контроль выполнения качественной работы вверенного подразделения;
• Организация технологического процесса;
• Выполнение плановых показателей;
• Контроль документооборота;
• Участие в составлении бюджета и контроль затрат на продукты;
• Отчетность за финансовые показатели вверенного направления;
• Взаимодействие с поставщиками, составление заявок. Контроль приемки товара ,сроков, ассортимента‚ количества и качества поступления и реализации продуктов;
• Контроль правильности эксплуатации оборудования;
• Проведение инвентаризации;
• Управление командой кухни: подбор, обучение, работа с графиками и табелями;

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет, (отели- как преимущество);
• Наличие медицинской книжки;
• Наличие средне-специального профильного образования (высшее-технологическое как преимущество);
• Опыт организации группового питания, шведского стола, фуршетов и банкетных мероприятий различного уровня сложности;
• Навыки планирования и ведения управленческой, операционной деятельности;
• Опыт контроля, понимания и исполнения бюджетов;
• Компетентность в практической реализации программы ХАССП;
• Опыт написания операционных стандартов и процедур по вверенному направлению с дальнейшим системным соблюдением.

Условия:

• Официальное оформление согласно ТК РФ;
• График работы: пятидневка;
• Возможность карьерного роста внутри сети;
• Уровень заработной платы по результатам собеседования;
• Льготное посещение фитнес клуба «Orange Fitness» после прохождения испытательного срока (3 месяца).