Обязанности:
-
Организация и координация бесперебойной работы кухни;
-
Приготовление (завтрак, ужин) для руководящего состава (не более 10 человек);
-
Планирование меню;
-
Закупка продуктов и заказ продуктов;
-
Налаживание поставки продуктов;
-
Контроль качества продуктов;
-
Знание рыбной кухни;
-
Знание современных тенденций;
-
Соблюдение правил хранения продуктов;
-
Четкое соблюдение всех санитарно-гигиенических норм требований.
Требования:
-
Опыт открытия кухни с нуля;
-
Умение работать с морепродуктами;
-
Умение наладить поставку лучших по качеству продуктов на кухню, в особенности морепродуктов;
-
Знание поставщиков, рынка;
-
Знание локальных для области продуктов, особенно морепродуктов;
-
Знание основ правильного и диетического питания;
-
Опыт работы в аналогичной должности от 5 лет, в т.ч. в ресторанах высокого класса обслуживания.
Условия:
- Работа в крупной, стабильно-развивающейся компании в г. Свободный, Амурская область;
- Вахтовый график работы: 15/15, либо 30/30;
- Перелет к месту работы, питание, проживание за счет работодателя;
-
Официальное трудоустройство согласно ТК РФ;
-
Своевременная выплата заработной платы (белая), 2 раза в месяц на карту;
- Работа в паре со вторым шефом;
- ДМС после окончания испытательного срока.
