Крупное Камчатское ресторанное комьюнити PRO FAMILY ищет в свою команду талантливого шеф-повара в новое итальянское Бистро Траттория Gusto в г. Елизово!
Первое Бистро Траттория Gusto было открыто 2 года назад в г. Петропавловск - Камчатский. На данный момент бистро успешно работает в г. Петропавловск - Камчатский и скоро откроет свои двери в г. Елизово.
В ваши обязанности будет входить:
- Организация и контроль всего технологического процесса приготовления блюд в кафе.
- Анализ конкурентов, быть в тренде направления, постоянно инициировать и создавать гастрономические новинки для ввода в основное меню бренда.
- Проведение дегустаций и мастер классов
- Оптимизация себестоимости блюд.
- Разработка технологических и калькуляционных карт.
- Контроль за соблюдением стандартов работы кухни
- Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- Разработка новых рецептур блюд, сезонных предложений и, их внедрение в кафе.
- Подбор и обучение персонала , контроль их работы.
- Работа с поставщиками, утверждение продуктовой матрицы бренда.
- Ведение отчетной документации.
Что мы хотим от Шефа:
- Опыт работы не менее 3 лет в должности шеф-повара
- Отличное знание рецептур европейской кухни
- Опыт разработки основного меню, сезонного меню
Что мы предлагаем:
- Конкурентный ежемесячный доход (Оклад + KPI), определяется с успешным кандидатом на собеседовании и после проведения дегустации.
- Релокация в г. Елизово, компенсация авиабилетов и жилья
- Работа в команде профессионалов ресторанного комьюнити PRO FAMILY
- Непосредственное подчинение операционному директору.
Ждем Вас в дружную команду Камчатского ресторанного комьюнити PRO FAMILY!
