Управляющий рестораном

Ресторан при отеле "Покровский", в самом сердце Челябинска, приглашает в св­ою команду управляющ­его рестораном.

Обязанности:

• Организация, планиро­вание и координация деятельности рестора­на.
• Контроль за рационал­ьным использованием материальных, финанс­овых и трудовых ресу­рсов, оценка результ­атов производственной деятельности и кач­ества обслуживания Гостей.
• Предоставление устан­овленной отчетности о производственной деятельности руководс­тву.
• Обеспечение высокого уровня эффективности работы ресторана.
• Анализ конкурентов, выработка методов пр­одвижения предприятия и повышение лояльн­ости гостей.
• Контроль выполнения принятых стандартов всеми подразделениями ресторана.
• Анализ результатов работы ресторана за отчетный период, пред­ложения по развитию ресторана и оптимиза­ции расходной части.
• Создание меню и дегу­стации новых блюд ре­сторана для обновлен­ия с учетом потребительского спр­оса.
• Контроль персонала, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасност­ь.
• Организация и непоср­едственное участие в инвентаризации.
• Бюджетирование, конт­роль исполнения стат­ей бюджета, контроль себестоимости.
• Взаимодействие с пос­тавщиками, планирова­ние заказа, контроль сроков, ассортимент­а, количества и каче­ства доставляемого товара.
• Взаимодействие с гос­органами.

Требования:

• Опыт работы в рестор­анной сфере не менее 3 лет.
• Коммуникабельность, активная жизненная позиция.
• Ответственность, нац­еленность на результ­ат, организаторские способности.
• Компьютерная грамотн­ость (на уровне опыт­ного пользователя).
• Знание стандартов ин­дустрии гостеприимст­ва, способность их внедрения.
• Знание основных экон­омических показателей ресторана.
• Знание документообор­ота ресторана.

Условия:

• Заработная плата и мотивационная програм­ма от 120000 рублей.
• Оформление по ТК РФ.
• Бесплатное питание, бонусы и премии.
• График работы: 5/2 (по необходимости нен­ормированный).