Шеф-повар

Обязанности:

• Осуществление контроля за работой персонала производства, в соответствии со стандартами Отеля.
• Операционное управление производством
• Контроль себестоимости и товарных остатков, производственный учет и списание
• Контроль за соблюдением персоналом государственных законов и правовых актов, правил и стандартов Отеля, технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, санитарно-гигиенических норм, ХАССП
• Подбор персонала, обучение стандартам работы кухни, командообразование
• Проведение инвентаризации
• Работа с поставщиками и составление заявок на продукты
• Ведение табеля учета рабочего времени, графиков работ, контроль дисциплины персонала
• Ведение отчетной документации
• Осуществление контроля технологии приготовления блюд и качества продукции
• Участие в инвентаризации и приеме товаров на производство
• Осуществление контроля и поддержание чистоты в цехах и холодильных камерах
• Контроль за соблюдением стандартов подачи блюд
• Разработка и внедрение правил и стандартов

Требования:

• Образование высшее профессиональное
• Опыт работы в аналогичной должности не менее 3 лет обязателен
• Знание и опыт работы ХАССП
• Ответственность, дисциплинированность, пунктуальность обязательны
• Организаторские способности, лидерские качества приветствуются
• Умение работать в команде
• Наличие санитарной книжки

Условия:

• Трудоустройство по ТК РФ
• Работа рядом с метро
• Выплата заработной платы без задержек 2 раза в месяц
• Удобное месторасположение
• Оплачиваемый отпуск
• График работы 5/2