бульвар Адмирала Ушакова
Обязанности:
Ведение учета на 2-х фабриках-кухнях со своим производством. Ведение номенклатуры сырья и готовой продукции. Ведение документооборота производства. Составлять, вносить и корректировать технологические карты блюд и полуфабрикатов. Участие в проработках при разработке блюд, составление ТТК. Контроль за процентом потерь, ведение базы, проверка внесения приходных накладных, ежедневных списаний.
Работа с технологическими и калькуляционными картами, контроль себестоимости. Просчет калорийности блюд. Запуск и обновление новых блюд (полуфабрикатов) совместно с шеф-поваром. Взаимодействие с сотрудниками кухни и бара (проработки, списание, внутреннее перемещение). Обучение персонала. Инвентаризация.
Подтверждение алкоголя в ЕГАИС, Меркурий.
Требования:
-
Обязателен опыт бухгалтером-калькулятором (технологом) от 3 лет;
-
Обязательно знание программ Iiko. ЕГАИС, Меркурий, Честный знак, Docsinbox
-
Уверенный пользователь ПК
-
Пунктуальность, внимательность, ответственность, исполнительность
Условия:
- фабрики находятся в пешей доступности от м. Щукинская и м. Бульвар Адмирала Ушакова
- бесплатное питание
