Alean Collection приглашаем в нашу команду шеф-повара шведской линии.
Обязанности:
-
Организация бесперебойной работы ресторана;
-
Руководство и контроль выполнения требований технологии приготовления, оформления, норм выхода, учет и контроль использования продуктов;
-
Контроль соблюдения поварами ТТК;
-
Организация и контроль работы шведской линии объемом от 1000 чел. в рацион;
-
Контроль сроков продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд;
-
Разработка предложений по оптимизации себестоимости блюд;
-
Знание и контроль правильности использования технологического оборудования в подразделениях кухни;
-
Поддержание санитарного состояния кухни;
-
Подбор и обучение поваров, формирование команды;
-
Составление графиков учета рабочего времени;
-
Проведение инвентаризации, анализ и составление качественного меню и проработка блюд;
Требования:
-
Опыт работы от 3-х лет в отелях 4*- 5* обязательно;
-
Знание рецептур и технологий приготовления блюд;
- Знание законодательства РФ в сфере оказания услуг общественного питания;
-
Умение грамотно расставлять приоритеты; делегировать обязанности; мотивировать команду;
-
Гостеориентированность. Коммуникабельность, умение работать в команде и быть её частью. Внимательность;
-
Желание развиваться и повышать свои профессиональные навыки, и профессиональные навыки команды.
Условия:
- Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.
- Соблюдение всех социальных гарантий.
- График работы 5/2.
- Конкурентную и стабильную заработную плату.
- Скидки на услуги отелей сети Alean Collection.
Что мы ожидаем от вас?
- Опыт работы на аналогичной должности в ресторанах шведской линии формата полный пансион;
- Высшее или средне-специальное профильное образование;
- Готовность к релокации.
Ждем твое резюме. Стань частью команды Alean Collection!
