Обязанности:
-
Организация производственной деятельности столовой;
-
Разработка и введение новых блюд согласно концепции бренда компании;
-
Разработка спецпредложений (мини фуршеты, кофе-брейки на 10-20 человек - гости, заказчики), обновление меню;
-
Самостоятельное приготовление блюд (как прорабатываемые на дегустациях, так и по
действующим рецептурам);
-
Контроль за персоналом, соблюдением ими санитарных норм и пищевой безопасности,
правил внутреннего распорядка и требований ХАССП;
-
Подготовка технологических карт на все новинки, проработка готовых блюд;
-
Определение и согласование себестоимости существующих и новых блюд;
-
Контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента;
-
Проведение инвентаризации, контроль остатков;
-
Контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья;
-
Контроль работы всех подразделений кухни;
-
Обучение всех сотрудников столовой;
-
Составление графиков работы сотрудников (ведение табеля учета рабочего времени);
-
Ведение отчетной документации;
Требования:
-
Опыт работы шеф-поваром в сфере общественного питания от 3-х лет;
-
Знание стандартов общественного питания;
-
Отличное знание европейской, восточной кухни;
-
Отличное знание стандартов пищевой безопасности;
-
Сильный опытный организатор, важно организовывать все процессы четко и слажено как
самостоятельно так с командой;
-
Умение работать в режиме многозадачности;
-
Наличие действующей медицинской книжки;
-
Уверенный пользователь ПК: iiko, excel;
-
Знание кассовой дисциплины;
-
Опыт работы формирования и управления командой;
-
Знание складского учета;
-
Лидерские качества, умение строить конструктивные решения, коммуникативные
навыки;
-
Отличные аналитические способности, ответственность, стрессоустойчивость.
Условия:
-
Работа в развивающейся компании по адресу: ГО Чехов, д. Люторецкое, ул.
Производственная, д.7;
-
Доход на испытательный срок 130000т.р далее после испытательного срока 150000т.р;
-
Предоставляем бесплатное питание, возмещение расходов по ГСМ, либо проездного билета;
-
График работы: 5/2 с 07:00 до 16:00 часов (суббота и воскресенье выходной);
-
Оформление ТК+СМЗ - своевременная без задержек выплата заработной платы;
