Технолог общественного питания

Обязанности:

Контроль за соответствием технологической документации и соблюдением требований к технологическим процессам на производстве:

• Проверка и корректировка цикличных меню в соответствии с нормами учреждения
• Разработка новых рецептур, "сезонных меню", внедрение новых блюд в цикличное меню
• Проработка блюд и составление ТТК, предоставление данных в бухгалтерию
• Подготовка накопительных ведомостей
• Участие в разработке регламента по системе контроля за себестоимостью и производства питания
• Участие в мероприятиях по внедрению системы контроля в обособленных подразделениях
• Участие в регулярных инвентаризациях
• Предоставление отчетности для бухгалтерии по установленной форме
• Выезды на объекты с целью точечного контроля по согласованному графику

Требования:

• Профильное образование: технолог пищевого производства
• Опытный пользователь ПК
• Опыт работы в программах разработанных для предприятий общепита
• Умение составлять ТКК
• Понимание принципов системы учета в общепите
• Знание программ ВижнСофт и Ikko будут преимуществом (при отсутствии проводим обучение)
• Знания принципов ХАСПП, опыт работы с государственными контрактами и в социальных учреждениях будет преимуществом

Условия:

• Работа в офисе, выезд на объекты (компенсация ГСМ или такси за счет работодателя)
• 5-ти дневная рабочая неделя с 9-18 часов с перерывом на обед.