Работа в Правительстве Москвы — это возможность делать наш город современнее и удобнее. Если ты тоже неравнодушен к Москве, хочешь развивать ее и развиваться сам, присоединяйся к нашей команде!
Обязанности:
-
Организация работы пищеблока
-
Знание и применение технологий производства продукции общественного питания, требований к качеству блюд и санитарно-эпидемиологической безопасности
-
Осуществление организации производственного процесса, обеспечение применения нового оборудования и прогрессивной технологии, внедрение рациональной организации труда
-
Распределение обязанностей среди поваров и иных сотрудников пищеблока (подсобного рабочего)
-
Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
-
Контроль качество сырья, поступающего в производство
-
Составление меню, учет и отчетность, с помощью калькуляции блюд и цены на них, методик и определение норм отходов и потерь сырья, методик разработки рецептур на новые и фирменные блюда, оформление технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций
-
Соответствие требованиям к организации процесса питания, применение способов сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
Требования:
-
Среднее-профессиональное или высшее профильное образование
-
Опыт работы в аналогичной должности от 3 лет
-
Уверенный пользователь 1С питание, Excel
-
Опыт использования системы ЭДО будет преимуществом
-
Ответственность, коммуникабельность, стрессоустойчивость
Условия:
- Работа в динамично развивающейся организации Правительства Москвы
- Профессиональный коллектив
- Активный профсоюз: экскурсии, концерты, подарки к праздникам
- Стабильная заработная плата
- График работы 5/2 с 8:00 до 16:30
- Место работы: м. Внуково, м. Пыхтино
