Су-шеф

Парк-отель "Хвоя" расположен в Ногинске, Московская область (50 км. от Москвы), предлагает своим гостям комфортный отдых на природе. Отель окружён живописными лесами и водоёмами, что создаёт идеальные условия для спокойного времяпрепровождения и активного отдыха. Мы собираем талантливых профессионалов из разных сфер для реализации наших масштабных планов и проектов. В связи с расширением штата компании, сегодня мы в поиске горничных, электрика, официанта, администратора, бармена, сантехника, повара, су-шефа.

Обязанности:

• Организация работы подразделений кухни;
• Приготовление блюд, заготовок согласно ТТК;
• Участие в разработке сезонных предложений совместно с шеф-поваром ресторана;
• Участие в инвентаризации, контроль остатков, сроков годности, условий хранения;
• Проведение стажировок для новых сотрудников;
• Контроль соблюдения СанПиН на кухне ресторана.

Требования:

• Опыт работы на должности су-шефа (от 2 лет) шведской линии;
• Опыт в разработке меню, сезонных предложений;
• Высокая инициативность и энергичность.

Условия:

• Организация работы подразделений кухни;
• Приготовление блюд и заготовок согласно ТТК;
• Участие в разработке сезонных предложений (совместно с шеф-поваром ресторана);
• Участие в инвентаризации;
• Контроль: остатков, сроков годности, условий хранения;
• Проведение стажировок для новых сотрудников;
• Контроль соблюдения СанПиН на кухне ресторана;