Массандровский пляж приглашает талантливых и увлеченных кулинарией людей присоединиться к команде профессионалов! Ресторан средиземноморской кухни ищет Су-шефа!
Обязанности:
- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления полуфабрикатов в соответствии с планом;
- Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормы закладки сырья и соблюдения тех.карт;
- Контроль стандартов в части производства;
- Формирование команды, обучение и организация работы новых сотрудников на призводстве;
- Полная ответственность за качество отданных полуфабрикатов;
- Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил;
- Составление заявок на продукцию и приемка сырья согласно стандартам компании;
- Отслеживание необходимого уровня запаса продуктов и подача заявок на их неоходимое пополнение;
- Бережное отношение к имуществу компании наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования;
- Проведение инвентаризации;
- Своевременная отчетность и ведение рабочей документации;
- Эффективная коммуникация с командой, уважение и поддержка.
- Ведение табеля рабочего времени, контроль рабочего времени сотрудников;
- Координация работы по уборке и контроль чистоты.
Требования:
- Знание организации работы всех цехов, правил хранения и обработки продуктов и полуфабрикатов.
- Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования;
- Опыт работы на производстве, dark kitchen;
- Умение выстраивать командную работу и мотивировать коллектив;
- Умение планировать и распределять объемы работ.
Условия:
- Работа в сильной команде единомышленников одного из лучших пляжей страны;
- Комфортные условия труда, профессионально оборудованое рабочее место, форма и инвентарь;
- Повышение квалификации, тренинги, дегустации;
- Возможность карьерного роста;
- Возможность стажировок в лучших ресторанах страны и зарубежья;
- Качественное питание на смене;
- Корпоративные скидки;
- График работы 5/2, 6/1;
- Оклад + бонусы;
- Официальное трудоустройство;
-Открытие ресторана планируется к сезону.
