Технолог (мясопереработка)

Мясоперерабатывающая компания «Уральская фабрика мяса» объявляет конкурс на вакансию «Технолог мясного производства»

Мы ищем опытного лидера с возможностями реализовать бизнес-идею и обеспечить эффективную работу всех обособленных подразделений с экономической эффективностью любого производственного процесса

Обязанности

• Разрабатывает, и внедряет прогрессивные технологические процессы производства пищевой продукции, оптимальные режимы производства на выпускаемую предприятием продукцию, обеспечивая производство конкурентоспособной продукцией и сокращением материальных и трудовых затрат на ее изготовление
• Устанавливает порядок выполнения работ и пооперационный маршрут обработки продукции
• Разрабатывает технологические нормативы, инструкции, схемы сборки, маршрутные карты, карты технического уровня и качества продукции и другую технологическую документацию, вносит изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства
• Устанавливает пооперационный маршрут прохождения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции в процессе ее изготовления
• Постоянно контролирует соблюдение рецептур при выработке продукции, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции
• Проводит технологический контроль всех операций последовательности изготовления пищевой продукции, анализирует причины брака продукции, разрабатывает мероприятия по устранению и предупреждению брака в производстве продукции
• Осуществляет контроль за соблюдением технологической дисциплины и правильной эксплуатацией технологического оборудования Разрабатывает методы технического контроля и испытания продукции
• Принимает все меры по обеспечению выпуска продукции в реализацию в соответствии с нормативными требованиями, не допуская случаев реализации нестандартной продукции, продукции с истекшим сроком годности, продукции с нарушениями правил маркировки
• Обеспечивает производство наглядной технологической документацией (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требованиями к сырью, продукции, сроков годности и др.).
• Проводит изучение, учебу-инструктаж требований технологии при производстве продукции, требований к сырью, материалам, готовой продукции с рабочими, бригадирами и мастерами, отражая результаты учебы в соответствующих журналах учета
• Участвует в разработках нового конкурентоспособного ассортимента готовой продукции, п/фабрикатов
• Принимает участие в дегустациях, представляет продукцию на дегустацию

Требования

• Высшее профессиональное образование (технология мяса и мясных продуктов, сельскохозяственная отрасль)
• Опыт работы в отрасли от трех лет (начальник производства, главный технолог)
• Организаторские способности, желание и умение управлять коллективом, умение ставить задачи и контролировать их выполнение, умение расставлять приоритеты
• Развитые практические навыки работы с подчиненным персоналом
• Грамотная устная и письменная речь
• Стрессоустойчивость (к большому объему работы и информации)
• Высокий уровень самостоятельности, инициативности, ответственности в работе
• Возможность принимать решения на стратегическом уровне

Условия:

• Кандидаты на должность рассматриваются только по резюме с полным описанием опыта, навыков, умений на соответствие требованиям к вакансии
• разъездной характер работ