Управляющий/шеф-повар

Обязанности:

• Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью;

• Оперативное управление производственным процессом;

• Разработка меню, блюд концептуального меню, формирование технологических карт;

• Контроль себестоимости блюд;

• Снижение издержек и затрат;

• Составление производственной программы для персонала;

• Подбор и обучение персонала;

• Работа с поставщиками (заключение договоров, контроль оплаты поставщикам согласно актам сверки, контроль над своевременной поставкой сырья, контроль над качеством сырья, согласно стандартам предприятия);

• Проведение банкетов, фуршетов;

• Участие в приготовлении и отдачи блюд, контроль отдачи блюд поварами;

• Ведение необходимой отчетности;

• Соблюдение санитарных и гигиенических норм, обеспечение безопасности;

• Обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни;

• Закупка оборудования для кухни на выгодных условиях.

Требования:

• Опыт работы от 3 лет;

• Опыт организации предприятия с нулевого цикла;

• Ответственный и инициативный подход к работе;

• Умение работать в команде, лидерские качества, умение найти подход к каждому сотруднику;

• Пунктуальность, чистоплотность, повышенная ответственность;

• Нацеленность на результат.

Условия:

• Достойный уровень зарплаты (обсуждается индивидуально на собеседовании);

• График работы 5/2, возможны плавающие выходные при высокой загрузке;

• Бесплатное питание;

• Обеспечение униформой, инвентарем, необходимым оборудованием.