Заведующий производством (шеф-повар)

В буфет-столовую (количество гостей порядка 150-200 чел.) требуется «работающий» Шеф-повар/ Заведующий производством, участвующий в процессах приготовления блюд и (или) способный заменить и (или) помочь поварам.

Обязанности:

• Разработка меню, проработка новых блюд и составление технологических карт;
• Управление персоналом. Контроль за соблюдением поварами технологии приготовления и качеством приготовления блюд, проведение бракеража готовой продукции;
• Своевременный заказ необходимой продукции, полуфабрикатов и взаимодействие с поставщиками;
• Участие в проведении ежемесячной инвентаризации;
• Контроль сроков годности используемых продуктов.

Требования:

• Опыт успешной работы в руководящей должности на предприятиях общественного питания от 3 лет;
• Отличное понимание технологических процессов приготовления блюд;
• Высшее или среднее профильное образование;
• Хорошие организаторские и управленческие навыки и умение организовать производственный процесс

Условия:

• Оформление по ТК РФ, своевременные выплаты 2 раза в месяц (без задержек);
• График работы 5/2, с 9:00 до 18:00;
• Бесплатное корпоративное питание;
• Работа в центре Москвы (Театральный проезд) в 3 минутах ходьбы от метро Охотный ряд, Театральная, площадь Революции, Кузнецкий мост).