Звёздная улица 15/7
Обязанности:
- приготовление полуфабрикатов из мяса или птицы по технологическим картам (шашлык, котлеты, шницеля, колбаски, нарезка мяса/птицы и т.д.);
- организация рабочего места, наведение и поддержание порядка;
- контроль качества входящего сырья;
- составление заявок на мясную продукцию согласно объема продаж и остатков;
- работа на выездных мероприятиях.
Требования:
· Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
· Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки; основ рационального питания;
· Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
· Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;
· Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими.
Условия:
- Трудоустройство по ТК РФ;
- Бесплатные обеды, дружный коллектив.
- Заработная плата 3 500 руб. смена
