Шеф-повар на 3 ресторана (направление Грузинская кухня)

Обязанности:

1 Обеспечивать своевременный заказ и поступление необходи­мых продуктов и полуфабрикатов и их соответствие свежести, меню, кондиции сырья, стандартам вкуса

2 Распределять производственные задания своим заместителям, составлять график их работы

3 Проводить бракераж готовой продукции

4 Контролировать условия хранения продуктов, их количество, кондицию

5 Производить списание испорченных продуктов с оформлени­ем актов списания

6 Контролировать эксплуатацию оборудования и инвентаря

7 На основе изучения потребительского спроса улучшать и совершенствовать меню, уметь составлять калькуляцию кулинарных изделий, блюд и понимать в ценообразовании

Требования:

• знание технологии производства продукции общественного питания;
• профильное образование желательно

Условия:

• График работы 5/2,
• Корпоративное питание,
• Своевременная заработная плата 2 раза в месяц