Требования:
Умение создать пространство кухни и организовать работу команды с нуля
Проектирование предприятий питания, пищевых производств
Контроль качества блюд и продукции; сроков хранения и реализации; тех карт и документации
Своевременная оценка и конструктивная обратная связь по результатам проделанной работы
Анализ полученных результатов и подготовка отчетной финальной документации
Лидерские качества и готовность вести за собой Команду
Опыт работы от 3-х лет
Обязанности:
-разработка меню с предоставлением технологических карт
-подбор и контрольное собеседование и тестирование кандидатов, утверждение в должности, су-шефов, поваров
-подбор оптимальных поставщиков согласно меню предприятий
-контроль и анализ отчетности, себестоимости, списании, цен закупок, результатов итогов месяца
-оптимизация штатного расписания и графика работы персонала кухни
-контроль цен и качества продукции от поставщиков
-контроль санитарных норм и гигиены
-контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, сроков годности и их ротации
-разработка и внедрение технико-технологической документации, калькуляций, регламентов, нормативов, стандартов
-контроль соблюдения стандартов подачи блюд
-продвижение перспективных сотрудников
-контроль ФОТ
Наши преимущества:
-современный подход, молодая команда
-поддержка творчества и возможность реализовывать идеи
-посещение концептуальных мероприятий, командировки в интересные заведения с целью реализации новых идей и насмотренности
-гибкий график! Ваше присутствие на рабочем месте определяете Вы сами. Если предприятие оптимизировано, показатели выполняются, сотрудники самостоятельны и со всем ознакомлены, вы можете находиться где угодно!
-выплаты два раза в месяц без задержек
-высокий уровень корпоративной культуры
