от 130000 до 150000 RUR
Москва
От 3 до 6 лет
Сеть ресторанов "Грабли" - это успешная сеть с 5 ресторанами самообслуживания и кулинарией. Все рестораны находятся в пределах Садового кольца.
Рестораны работают по системе Free flow. Кухня интернациональная.
Мы в поиске активного и энергичного Су-шефа или Заведующего производства с желанием расти и развиваться!
Обязанности:
- Руководство и координация персонала кухни, соблюдение санитарных требований, производственной и трудовой дисциплины;
- Разработка предложений в соответствии с графиком сезонности, своевременный вод новых позиций;
- Контроль и соблюдение рецептуры и технологии приготовления блюд поварами, проведение инструктажей;
- Контроль качества отдачи блюд;
- Контроль над остатками сырья, их срока годности, соблюдение норм списания;
- Приём на работу, обучение и мотивация сотрудников;
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд;
- Контроль расходов;
- Работа с поставщиками;
- Управление процессом приготовления блюд, поддержание стандартов качества и безопасности блюд;
- Проведение инвентаризаций;
Требования:
- Опыт работы на аналогичной должности;
- Профильное образование;
Условия:
- Оформление по ТК, полностью "белая" зарплата;
- График работы 5/2 с 09:00 до 21:00;
- Место работы в шаговой доступности от метро в центре Москвы (м. Пушкинская/м. Новокузнецкая/м. Лубянка/м. Арбатская)
