Аэродромная улица 130
Новый ресторан русской кухни «Маруся» ищет талантливого Шеф-повара, который создаст и вдохновит команду для плодотворной работы.
Мы предлагаем:
- Комфортный график работы: полная занятость, график обговаривается при собеседовании.
- Достойная оплата труда: от 70000р.
- Профессионально оборудованная кухня с новым современным инвентарем.
- Дружный коллектив и поддержка в профессиональном развитии.
- Бесплатное питание.
- Полную поддержку Ваших инициатив со стороны руководства.
В ваши задачи будет входить:
- Руководство кухней ресторана с соблюдением высоких стандартов качества и безопасности питания. Организация полного цикла работы кухни.
- Создание и обновление меню с учетом сезонности, предпочтений гостей и концепции отеля. Составление технологических карт.
- Управление командой поваров: подбор, распределение функционала, наставничество.
- Подбор поставщиков. Управление закупками и запасами кухни. Контроль качества поставок.
- Контроль соблюдения технологии приготовления пищи, качества приготовленных блюд, условий и сроков хранения продуктов.
-Контроль соблюдения работниками кухни СанПиН, правильной эксплуатации оборудования и техники безопасности.
- Аналитика расходов, списаний, инвентаризации, контроль бюджета расходов кухни.
- Взаимодействие с управляющим рестораном и общение с Гостями для формирования обратной связи по работе кухни.
В кандидате для нас важно:
- Опыт работы от 3х лет. Профильное образование. Знание Русской и Европейской кухни.
- Развитый профессиональный вкус и глубокое знание современных тенденций ресторанного бизнеса.
- Знание специфики калькуляции и ценообразования, нормативной и технологической документации ресторана.
- Умение вдохновлять и мотивировать свою команду, чтобы достигать только лучших результатов!
Мы очень ждем нашего коллегу в гости, поэтому скорее откликайтесь и станьте частью нашей команды!
