Шеф повар в американский бар

В новый бар с яркой американской кухней требуется Шеф повар для постоянной работы.

Мы не рассматриваем проектную деятельность. Нам нужен стабильный сотрудник, способный поддерживать качество блюд, работать с командой и управлять показателями кухни.

Обязанности:

• Актуализировать действующее меню,
• Поддерживать качество блюд, работать над стабильным качеством;
• Управлять food cost и работать с поставщиками;
• Проводить инвентаризации и качественно их разбирать;
• Работать с командой, обучать и мотивировать;
• Работать с раздачей, быть в процессе и развивать кухню;
• Оптимизировать процессы, готовить сезонное и обновлять меню.

Требования:

• Опыт работы с высокой загрузкой и многозадачностью;
• Опыт работы шефом со штатом от 10 человек на высоком потоке;
• Лидерские качества, эмоциональный интеллект;
• Любовь к гастрономии в сочетании с менеджментом.

Условия:

• График работы 5/2 день и вечер, гибкое начало дня;
• Стабильная з/п, оклад + kpi, через пол года сотрудничества % от чистой прибыли кухни;
• Работа в центре города, удобная доступность и комфортные условия;
• Высокий уровень самостоятельности, работа в тандеме с сильной профессиональной командой.