Бар-Менеджер / Шеф-бармен, г. Самара

Мы – ресторанный холдинг в Самаре, в который входят такие проекты как:

паназиатский ресторан SKY BAR, кафе FERMA, итальянский ресторан OSTERIA LORA, сеть кафе «‎Эклерная»‎, кофейни Stars Coffee. И уже в этом году перед нами стоит амбициозная цель по открытию еще нескольких ресторанов, которые станут уникальными для города.

Наши проекты – это особое место, куда гости приходят за впечатлениями, общением, эмоциями и вкусом.

Мы – инноваторы и лидеры развития отрасли в городе, открываем для жителей Самары особые ресторанные концепции и знакомим с лучшими российскими гастрономическими практиками.

Наша команда объединила людей небезразличных к своему делу, которые ценят открытость во взаимодействии, поддерживают культуру результата и атмосферу успеха, непрерывно развиваются и творчески мыслят.

Приглашаем в свою команду БАР-МЕНЕДЖЕРА с релокацией в г. Самара.

ПОЧЕМУ У НАС ХОРОШО:

• Стабильная и динамично развивающаяся компания
• Дружный коллектив и здоровая атмосфера
• Интересные проекты, большие возможности
• Отсутствие бюрократии и высокий уровень профессиональной свободы
• Посещение отраслевых мероприятий MEGUSTRO, ПИР, GASTREET и др., обучение и стажировки у лидеров отрасли
• Трудоустройство в соответствии с ТК РФ, отпуск 28 календарных дней
• Различные варианты графиков работы
• Бар оснащенный по всем стандартам современным технологичным оборудованием
• Высокий уровень дохода

ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ:

• Обеспечение выполнения плана по выручке и контроль себестоимости и показателей эффективности по бару;

• Организация и контроль бесперебойной работы бара; подготовка к открытию, закрытию, контроль работы и чистоты в баре;

• Работа с барной, винной и коктейльной картой;

• Разработка технологических карт;

• Контроль приготовления в соответствии с технологическими картами;

• Обеспечение наличия всех необходимых позиций в соответствии с барной картой, посуды и расходных материалов;

• Контроль за сохранностью ТМЦ;

• Участие в проведении инвентаризации. Формирование отчетности по итогам;

• Управление персоналом смены: формирование графика, постановка задач, мотивация, контроль дисциплины и исполнения;

• Участие в подборе персонала бара. Организация и проведение стажировки, обучения персонала;

• Организация и контроль необходимого уровня сервиса;

• Претензионная работа с гостями, профилактика, предотвращение и урегулирование конфликтных ситуаций;

• Организация работы в соответствии с корпоративной культурой компании.

ЧТО НАМ ВАЖНО:

• Позитив в общении и умение создавать атмосферу гостеприимства

• Готовность постоянно учиться и развиваться в продукте и делиться этими знаниями с командой

• Высокий уровень самоорганизации и способность организовывать процессы в ресторане

• Креативный и нестандартный подход в решении задач

Ждем отклик, будем рады видеть тебя в команде!