проспект Михаила Нагибина 32
Приглашаем на работу заведующего производством кондитерского цеха.
Обязанности:
-
Обеспечение бесперебойной работы кондитерского цеха.
-
Организация процесса отдачи кондитерских изделий в соответствии со стандартами предприятия по скорости и качеству.
-
Работа по стандартизации процессов производства кондитерских изделий.
-
Составление заявок на сырьё. Контроль списаний.
-
Контроль количества и качества поступления продуктов.
-
Контроль технического состояния и эксплуатации оборудования производства.
-
Проведение плановых инвентаризаций.
-
Управление командой кондитеров, обучение персонала новым техникам и методам работы.
-
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
-
Управление экономикой кондитерского цеха: фудкост, ФОТ.
-
Участие в разработке меню, предложение сезонных и праздничных блюд.
Требования:
- Желательно профильное образование.
- Опыт работы шеф-кондитером от 3 лет, предпочтительно на производстве или в ресторане.
-
Опыт работы с кондитерским и пекарским оборудованием.
-
Знание всех технологических процессов, стандартов, их внедрение.
-
Знание программы IIKO.
-
Знание стандартов ХАССП и правил оказания услуг в общественном питании.
-
Умение работать с различными видами теста, кремов, начинок и украшений.
-
Навыки управления персоналом, способность мотивировать команду.
-
Креативность, внимание к деталям, умение работать в условиях многозадачности.
-
Отличные коммуникативные навыки, ответственность и пунктуальность.
Условия:
- Рабочий день c 6 до 18 часов 5/2 (иной готовы обсуждать с кандидатом).
- Конкурентоспособная заработная плата.
- Возможность профессионального роста и развития.
- Сильная и сплоченная команда цеха
- Комфортное рабочее место.
Если вы готовы присоединиться к нашей команде профессионалов и создавать уникальные десерты, которые будут радовать наших гостей, ждем ваше резюме.
