Шеф-повар/Су-шеф

Приглашаем Шеф-повара в ресторан европейской кухни "Прованс", г. Горячий Ключ, на постоянную работу.

Условия:

Оплата труда - оклад, возможны бонусы за результаты.

Требования:

- профильное образование.

- знание документооборота пищевого производства, САНПин, ХАССП, IIKO.

- знание различных кухонь и технологий.

- навыки стратегического планирования, финансового анализа.

- наличие гастрономического и эстетического вкусов.

- результативность, честность.

- знание экономики ресторана, основ менеджмента.

- умение вести диалог с гостями, заряжать команду

- на время работы, переезд в Горячий ключ

Задачи:

• Контроль работы кухни и качества блюд;
• Непосредственное участие в производственных процессах;
• Сезонные обновления меню, спец предложения;
• Ведение документооборота: работа с ТТК, первичной документацией;
• Проведение мероприятий ;
• Проведение, разбор инвентаризаций, контроль движения сырья.
• Контроль food cost, labor cost, списаний, финансовых показателей.

• работа с персоналом

• С нашей стороны:

• Возможности профессионального развития.

• Официальное трудоустройство.

• Выполнение договорных условий
  Дополнительные условия обсуждаются при рассмотрении вопроса о сотрудничестве с собственником заведения.