Су-шеф

Ресторан приглашает опытного Су-Шефа присоединиться к дружной команде!

Отличное расположение в новой Москве, всего в 5 км от МКАД на Калужском шоссе, в жилом комплексе "Дубровка". Ресторан относится к премиальному сегменту, здесь представлена смешанная кухня - это и традиционное мясо на гриле, и кухня разных стран, и разнообразные десерты. А главный хит заведения - это обширная винная карта из 450 позиций лучших вин Старого и Нового Света.

Обязанности Су-Шефа:

• Участие в разработке меню, составлении технологических карт;

• Участие в организации и контроле закупок;

• Организация работы поваров в смене;

• Контроль и приготовление порционных и банкетных блюд;

• Контроль приготовления блюд для персонала;

• Проведение ежемесячной инвентаризации, совместная работа с бухгалтером-калькулятором по итогам;

• Ежедневный заказ продуктов;

• Контроль и координация работы линейных сотрудников кухни.

Требования:

• Знание и практические навыки на всех участках работы кухни;
• Знание стандартов и технологических требований к используемому сырью и полуфабрикатам;
• Знание и рациональный режим работы используемого оборудования;
• Знание санитарных стандартов HASSP;
• Опыт работы по направлению от 3-лет;
• Образование профильное;
• Любовь к своей профессии и желание расти и развиваться!

Условия:

• Оформление в соответствии с ТК РФ;
• Заработная плата: общий доход от 130 000р, выход 5 454 р.;
• График работы 5/2 (ресторан работает с 12.00 до 00.00);
• З/п 2 раза в месяц (БЕЗ ЗАДЕРЖЕК);
• Дружный молодой коллектив;
• Бесплатное питание.